Rapides et sans trop d'ingrédients, ces falafels feront très bien l'affaire quand vous avez une grosse flemme de cuisiner.
Ingrédients:
1/2 cup de quinoa cru et rincé
1/2 cup de pois chiches écrasés
4 poireaux hachés très fins et cuits (seulement la partie blanche)
1 courgette cuite et écrasée
1/2 oignon coupé très fin
Le jus d'un citron
Du sel et du poivre
Des épices de votre choix
1 oeuf
Préparation:
Faire cuire dans un premier temps le quinoa pendant une vingtaine de minutes puis l'égoutter et le rincer abondamment.
Mélanger les légumes coupés très fins avec le quinoa, l'oeuf, le jus d'un citron et l'assaisonnement.
Une fois que vous avez obtenu une pate homogène:
- Pour une cuisson au four: faire des boules de cette pate puis étaler sur une plaque de cuisson à l'aide du dos d'une cuillère jusqu'à obtention de petites galettes. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes après avoir badigeonné les galettes d'un filet d'huile d'olive.
- Pour une cuisson à la poêle/friteuse: faire cuire de l'huile, dès qu'elle frémi, ajoutez y les boulettes que vous aurez confectionné. Une fois qu'elles sont bien dorées, sortez les et égouttez les dans un essai-tout pour absorber tout le gras en trop.
Petites astuces:
Afin que mes galettes cuisent plus vite au four, je les fais pré-cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive, quand elles sont cuites je les enfourne à 250° pendant 5 min en les retournant, pour qu'elles croustillent bien.
Pour accompagner mes falafels, je me fais souvent une salade avec: carottes râpées, tomates, avocats, tofu et haricots verts.
Bonne dégustation !
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