Pendant des années je n’ai pas été une grande fan de potiron, mais depuis quelques temps j’adore ça. Quand je suis allée chez ma meilleure amie en Australie, elle m’a fait une salade délicieuse avec du potiron et je ne pouvais que vous partager la recette ici.
Pour deux portions :
1 demi potiron (épluché)
1 boite de pois chiche
De la feta
Des pousses d’épinards
Du paprika, sel & poivre
Des olives noires
Un peu d’huile d’olive
Les étapes à suivre :
Enfourner pendant env. 30 min les pois chiches après les avoir assaisonnés d’huile et épices.
Puis faire pareil avec le potiron après avoir bien retiré la peau
Laisser refroidir le plus longtemps possible les pois chiches et le potiron
Dans un bol, placer d’abord les épinards frais, puis ajoutez ensuite le potiron et les pois chiche, la feta et les olives noires
Verser un filet d’huile d’olive, un peu de sel, poivre et déguster
Pour ceux qui ne sont pas fans du potiron, j’ai testé avec de la patate douce et c’est un délice aussi. Si vous savez que votre journée va longue, alors vous pouvez aussi ajouter du choufleur cuit au four tout comme les autres légumes pour un peu plus de consistence.
Régalez-vous bien ! Et, si vous testez la recette, n'hésitez pas à me partager vos avis et vos photos sur instagram :)
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